Vins rosés

Découvrez une sélection de vins rosés du Pic Saint Loup spécialement sélectionnés par votre caviste. Entre mer Méditerranée et Cévennes, les vignerons de l’appellation produisent des millésimes fruités et frais, à déguster en été et tout au long de l’année.

Découvrez les vins rosés de l’AOP Pic Saint Loup

Selon le cahier des charges de l’appellation, les vins rosés du Pic Saint Loup doivent être composés de deux cépages principaux, parmi la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre. La Syrah doit représenter au moins 30 % de l’encépagement total. Le Cinsault est quant à lui limité à 30 %. Enfin, les cépages accessoires comme la Counoise ou le Grenache gris sont limités à 10 %.  Et les rendements maximums pour le rosé sont de 45 hectolitres par hectare, après la 4ème année de plantation.

Selon les conditions climatiques, les volumes de production du vin rosé en Pic Saint Loup varient. Ainsi en fonction des années, on se retrouve parfois avec de très faibles volumes (comme en 2017 par exemple). Toutefois, la production de rosé dans cette partie de Languedoc croît d’année en année.

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Dans l’AOC Pic Saint Loup, la tendance est à l’élaboration de rosés plutôt clairs, d’intensité moyenne à faible. Les vignerons de l’appellation produisent des rosés frais et fruités, mais bien structurés et bien construits. On peut découvrir de beaux rapports qualité/prix. Ils ne sont pas servis uniquement l’été pour les grillades, mais ils se marient à merveille avec de nombreux mets toute l’année.

Quelques rares vignerons du Pic Saint Loup élaborent des vins rosés ”de gastronomie”. Ce terme est utilisé pour décrire des rosés qui accompagnent tout un repas. Ils sont parfois vinifiés en barriques. Ils sont souvent élaborés par saignée, par opposition au pressurage direct.  Composés de Syrah, Mourvèdre et de Grenache, ces cuvées ont plus de caractère et de structure.

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