LA CHOUETTE DU CHAI

Un nouveau domaine ! Une nouvelle aventure dans le vin pour S. Guiraudon (ancien co-propriétaire du Domaine de Mortiès) accompagné d’Olivier Rabasa (ancien chef d’exploitation de Mortiès depuis 2000). L’installation débute en 2015 au lieu dit La Figarède (Commune de Cazevieille). Le domaine possède de nombreuses parcelles au cœur de la garrigue, mais toutes abandonnées et non travaillées depuis plusieurs années. Cependant, un énorme programme de défriche et de plantation est entrepris. Les cuvées proposées par le domaine sont principalement issues des parcelles situées dans la magnifique combe sur le versant sud/ouest du Pic Saint Loup. Par conséquent, on trouvera dans ces cuvées (composées de syrah et grenache pour la plupart), de la fraîcheur, de la finesse avec une volonté d’élaborer des vins sans artifice !

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