Le domaine d’Aigue Belles est situé dans le Gard, au nord/est de l’appellation sur la commune de Brouzet-les-Quissac. Gilles Palatan mène ce domaine d’une vingtaine d’hectares avec rigueur et passion. De nombreux travaux de rénovation sont réalisés, notamment à la cave. Dès la reprise en main au début de ce siècle, les cuvées en blanc et en rouge sont élaborées en Vin de Pays (IGP Pays d’Oc) avec des assemblages de cépages locaux (Syrah, grenache, …) et de cépages hexagonaux (Cabernet, Merlot, …). De plus, la maîtrise des vinifications est parfaite, et l’emploi de la barrique est judicieux. Le vignoble est conduit en agriculture biologique (non certifié). Une cuvée en rouge et une en blanc vous sont proposées : les 2 plus « représentatives ». A compter du millésime 2018 vous pouvez découvrir sa nouvelle cuvée en Pic Saint Loup : même rigueur, même élégance !