DOMAINE ZELIGE CARAVENT

Le domaine est composé d’anciennes parcelles appartenant aux grands parents reprises en main par Luc Michel au début du siècle. Quelques débuts balbutiants, mais aujourd’hui une large gamme qui reflète les nombreuses parcelles et les différents cépages (dont quelques anciens cépages). Entre-temps, Marie, son épouse rejoint le projet avec passion et engagement. L’ensemble du domaine est mené en biodynamie (certifié Demeter).

Par conséquent, les cuvées présentent une structure délicate et naturelle. Finalement, une certaine expression de la qualité des terroirs du nord Pic Saint Loup en ressort. Nous sommes loin des cuvées concentrées et boisées que l’on trouve encore dans le Languedoc !