Quels sont les différents types de champagnes ?

Comment reconnaître les différents types de champagnes ? Extra brut, brut, doux ou demi sec. Classique, blanc de blancs ou blanc de noirs. Millésimés ou non millésimés. Cuvée spéciale et prestige. Ces différentes appellations de vins de Champagne ont une influence sur les arômes et les qualités gustatives de ce vin effervescent. Ainsi, on dégustera plutôt un champagne extra brut ou brut en apéritif ou avec des huîtres, alors qu’on préférera une cuvée plus ronde au dessert. Décryptage.

En bref: qu’est-ce que le champagne ?

Le Champagne est le plus prestigieux vin effervescent produit en France et dans le monde. Il est élaboré dans la région champenoise et protégé par une appellation d’origine contrôlée (AOC). Le terroir du Champagne s’étend sur 5 départements français : la Marne, la Haute Marne, l’Aube, l’Aisne et la Seine et Marne.

Ce vin pétillant est obtenu à partir de 3 cépages principaux : le Chardonnay (cépage blanc), le Pinot noir et le Pinot meunier (cépages noirs). Le champagne est élaboré selon un procédé très précis, composé de 9 étapes, qui vont de la vendange au pressurage en passant par 2 fermentations, l’assemblage et le tirage ou encore le dégorgement.

Le vignoble champenois est aujourd’hui classé au patrimoine de l’UNESCO (depuis 2015). C’est un vignoble en pleine expansion qui se renouvelle avec de nouveaux styles de cuvées et une véritable percée du bio.

Quelles sont les 4 grandes familles de vins de Champagne ?

Il existe aujourd’hui 4 familles dans les vins de Champagne :

• Le Champagne brut classique qui est élaboré à partir d’un assemblage des 3 cépages rois, à savoir le Chardonnay, le Pinot noir et le Pinot meunier ;
• Le Champagne blanc de blancs, un vin monocépage issu du Chardonnay ;
• Le Champagne blanc de noirs, un vin effervescent élaboré avec du Pinot ;
• Et le Champagne Rosé qui est obtenu par saignée, par coloration avec des peaux de raisin noir ou par assemblage de champagnes blanc et rouge.

Chacun de ces vins peut ensuite se décliner en champagne millésimé ou non millésimé et en cuvée spéciale ou prestige.

Comment classer les différents types de champagnes ?

Il existe sur le marché 8 types de vins de Champagne classés en fonction de leur douceur et de la quantité de sucre ajoutée :

• Zéro dosage : un vin pétillant sans aucune adjonction de sucre.
• Brut nature : ce type de champagne est dosé à moins de 3g/l de sucre.
• Extra brut : ce vin effervescent a une teneur en sucre comprise entre 6 et 12 grammes par litre.
• Brut : dosé à moins de 12 g/l de sucre, c’est le type de champagne le plus répandu. Il est parfait en apéritif ou même à table.
• Extra dry : contient entre 12 et 17 grammes de sucre par litre. Plus sucré que le brut, on le déguste avec un dessert fruité ou pourquoi pas un foie gras poêlé.
• Sec : ce champagne contient entre 17 et 35 grammes de sucre par litre. Il est idéal en fin de repas.
• Demi-sec : avec un dosage de 24 g/l de sucre, ce champagne sucré s’apprécie notamment au moment du dessert.
• Doux : c’est le champagne le plus sucré, il contient jusqu’à 50 g/l de sucre.

Découvrez une sélection des cuvées disponibles à la cave

• Pierre Gimonnet et Fils brut « Cuis 1er cru’’  beaucoup de fraîcheur ! (100 % chardonnay)
• Pierre Gimonnet et Fils brut  Cuis 1er cru ‘’Rosé’’ clair et aérien !
• Philipponnat ‘’Royale réserve brut’’  classique mais intemporel ! (Pinot noir majoritaire)
• Lallier, décliné dans trois cuvées : ‘’Blanc de blanc’’ rond et brioché,  ‘’Brut Nature’’  très sec  et un ‘’Blanc de Noir’’ (100 % pinot) plus vineux
• Louis Roederer ‘’Brut Premier’’ : assemblage des trois cépages : toujours élégant et irrésistible!
• Larmandier- Bernier Grands champagnes de la côte des blancs en biodynamie, et très peu dosés : ‘’Longitude’’ : crayeuse et minérale (100 % chardonnay), ‘’Vieilles vignes du levant’’  un terroir un millésime : salin , complexe, merveilleux (100 % chardonnay)

Certaines cuvées sont disponibles à la boutique en demie bouteille, magnum et jéroboam.

Les cuvées disponibles les plus douces sont brutes.

Cuvées à partir de 21 €