C’est un domaine de 30 hectares sous forme d’îlots nichés au cœur de 100 hectares de garrigue ! Michel Wack gère depuis 2002 ce paradis avec rigueur, modernisme et remise en cause permanente. En effet, le vignoble est tenu avec une très grande attention. Un important programme de plantation est mené depuis plusieurs années. Le respect de la biodiversité locale prime avec un troupeau de brebis, des ânes et quelques ruches qui ” veillent ” sur les terres. La certification en agriculture biologique est pour bientôt. Toni SCHULER achète le domaine en 1998 et est à l’initiative de ce formidable pari, aujourd’hui réussi. La commercialisation se fait principalement à l’export (Suisse, …). Mais depuis peu, les vins de la Bergerie de Fenouillet sont vendus également dans l’hexagone. Par conséquent c’est tant mieux pour nous. L’aventure continue !