Le plus grand choix de vins du Pic Saint Loup aux prix domaines.

Accords mets-vins : que boire lors d’un repas de fête ?

Avec les fêtes de fin d’année qui arrivent à grand pas, vous êtes à la recherche de la bonne bouteille de vin qui fera la différence. Pour vous aider à réussir votre dîner de Noël ou de Nouvel An, découvrez nos meilleurs accords mets et vins pour un repas de fête. Huîtres, foie gras, chapon ou bûche, passons en revue tous les classiques.

Accords mets et vins pour l’apéritif

Si le champagne ou le crémant sont deux grands classiques lors d’un apéritif de Noël ou de Nouvel An, il existe de nombreuses autres possibilités d’accords mets-vins avec des huîtres ou du foie gras. Voici nos recommandations de bouteilles à déguster avec une entrée de fête.

Que boire avec des huîtres à Noël ?

Avec des huîtres

Pour accompagner à la perfection votre plateau d’huîtres nous vous recommandons :

  • Un Picpoul de Pinet du domaine Féline Jourdan ;
  • Un excellent Muscadet cuvée Amphibolite du domaine Jo Landron.

Avec du foie gras

Avec vos toasts ou vos verrines au foie gras, nous vous conseillons de choisir un vin demi-sec ou moelleux. Voici les deux accords mets-vins favoris pour cette entrée festive :

Que boit-on avec des fruits de mer ?

Voici une sélection de vins blancs à accorder avec votre plateau de fruits de mer. Langoustines, bulots, moules et crevettes se marient à la perfection avec le Chablis qui révèle leur saveur iodée. Mais certains vins de la région Languedoc s’accordent également très bien avec des Saint-Jacques, des bulots ou de l’araignée de mer.

Notre sélection

  • Le Chablis du domaine Elise ;
  • Le Petit F du domaine Michel Redde et Fils, en Pouilly Fumé ;
  • La cuvée Pourquoi Pas du château de Valflaunès en Languedoc.

Les vins pour accompagner le repas

A table avec un volaille festive ou du poisson, vous aurez l’embarras du choix : vin blanc, vin rouge, champagne, il ne vous reste plus qu’à choisir !

Avec du chapon

Pour trouver le bon accord met-vin avec un chapon, vous pouvez jouer la carte de la sécurité avec un Bourgogne ou un Saumur Champigny. Mais vous pouvez aussi être beaucoup plus original en servant du champagne lors de votre repas de Noël ou Nouvel An.

Nos recommandations

  • La cuvée rouge Terres Chaudes de Thierry Germain en Saumur Champigny ;
  • Un Bourgogne rouge du domaine Decelle Villa : le Savigny les beaunes Les Gollardes
  • Un champagne Lallier Blanc de Noirs.

Accord mets et vins avec un chapon

Avec des médaillons de lotte au lard

Voici trois propositions d’accords mets et vins à boire avec un médaillon de lotte lardé :

  • En Pic Saint Loup : un domaine Cazeneuve blanc ;
  • En vallée du Rhône : le domaine Combier blanc en AOC Croze Hermitage ;
  • En Provence : le blanc du domaine Trévallon.

Boire un bon vin avec une bûche de Noël

Fêtes de fin d’année : que boire au dessert ?

Enfin pendant les fêtes de fin d’année, vous terminerez certainement votre repas avec la traditionnelle bûche de Noël au chocolat ou aux fruits rouges. Nous vous recommandons alors des vins liquoreux ou des vins rouges aux notes douces et sucrées.

Voici notre sélection à boire au dessert :

  • La Préceptorie  »Théreise Reig » Banyuls ;
  • Domaine des Schistes « La Cerisaie » Maury ;
  • Andresen  »LBV 2011 » Porto.

Toutes les cuvées proposées pour cette sélection d’accords mets-vins festifs sont disponibles à la cave ou sur notre site internet (uniquement les Pic Saint Loup).

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