DOMAINE BOILLOT

Le célèbre domaine Jean Marc Boillot acquiert des vignes à la fin des années 90, au cœur de l’appellation. La production est orientée principalement vers des vins mono-cépages. En effet, les vins sont en IGP mais bientôt une cuvée en Pic Saint Loup devrait peut être voir le jour. Stéphane et son équipe vinifient et travaillent toujours avec une approche et un style bourguignon. Les cuvées Les Roques et La Truffière sont sans lourdeur. Les blancs sont vinifiés en barriques et les rouges subissent également un élevage. De ce fait, on retrouve de beaux équilibres après quelques années. On adore !